比”咖啡致癌”更严重的，有可能是你的饮食习惯：丙烯酰胺的含量同样不容小觑，并且同时含有大量的脂肪酸氧化等有害物质，所以尽量少吃或不吃吧！
前几天，星巴克刷屏了，被国内的各大媒体争相报道，星巴克被要求张贴“致癌”的标签，却得到了社会各界的声援，事情要从一桩“起诉”开始！
这桩“起诉”从八年前就已经开始了，包括星巴克在内的近90家企业，被化学物教育研究协会（CERT）告上了法庭，因为一种叫做“丙烯酰胺”的致癌物质，就在前几天，CERT胜诉了，但是社会各界的媒体似乎都一边倒的声援星巴克，到底是为什么呢？咖啡到底能不能喝呢？我们接着往下看！
星巴克的委屈
首先，跟大家介绍一下到底这个丙烯酰胺是什么。
丙烯酰胺不但会引发生殖发育毒性，并且在体内，也容易引起基因突变，也就是所谓的遗传毒性，从而容易导致包括乳腺癌、甲状腺癌在内的多种癌症，怎么样，想想都可怕吧，咖啡真的还能喝吗？其实，大家大可放心！
范志红教授：大家无需介意，咖啡请照喝！
随后，范志红教授在网络公开声明称，咖啡确实含有丙烯酰胺，但是，一杯咖啡大概含有两三颗的咖啡豆（成本所限，不会给太多），而核算下来，大概一杯咖啡的丙烯酰胺含量不足4微克，而这个量是在安全范围内。
真正的危险，可能每天都在发生
其实，我们每个人真的无需担心咖啡中的丙烯酰胺，首先，你可能不需要每天都喝，即使喝，量也是在安全范围内，但是这却有一种方式，可能每天都发生的，就是“爆炒素菜”，因为在这些爆炒的素材当中也都可能含有丙烯酰胺！比如爆炒西葫芦，每公斤达到360微克，危险程度远超过喝咖啡、吃薯条！
如何避免
1、切大块：在炒菜的时候，尽量把菜切的厚一点，这样防止菜品受热过快，从而产生过多丙烯酰胺。
2、蒸煮为主：如果爆炒比较危险，干脆换蒸煮了，不就可以了吗？对于广东一带的朋友自然不是难事，大部分都蒸蒸煮煮，但是对于北方一带的朋友们，似乎就需要改变自己的生活方式了。
3、少吃油炸食品：对于油炸食品，特别是一些速食类的，还是不要吃了吧！丙烯酰胺的含量同样不容小觑，并且同时含有大量的脂肪酸氧化等有害物质，所以尽量少吃或不吃吧！
尽量多吃水果和蔬菜，再忙也要好好吃饭，再忙也别忘了吃水果和蔬菜！
4、速溶咖啡要少喝：对于现煮的咖啡，速溶的咖啡可能安全系数更低。因为速溶咖啡的咖啡豆大多数以中度烘焙为主，在加工的过程中，有可能丙烯酰胺还没有散尽，就磨粉包装了，所以丙烯酰胺的含量可能更高。
