连锁的最高目的

连锁的最高目的

连锁的最高目的连锁的最高目的:命运共同体

总部和加盟店因利益一致而走到一起,因命运共生而能全心全意。

7-11给加盟店提供了五项赋能:包括商品开发赋能、经营赋能、IT赋能、物流赋能和金融赋能。

在7-11中,有一群工作人员,他们每人负责7~8家门店,从事一线门店经营指导的顾问工作,那就是OFC(营运现场指导),专注为这些小店主提高经营赋能。

命运共同体让加盟商和品牌方手牵手心连心

7-11与加盟店签订的合约中,有一个世界其他特许加盟连锁店大多都没有采取的 对加盟店有最低保证 的承诺条款。

7-11加盟店日常营运所产生的电费的八成由总部承担;7-11加盟店的盒饭等鲜食商品的报废损耗由总部承担15%。

why?

以夜间照明为例,因为晚上的客人比较少,所以在深夜营业时间段减少照明来节省电费,这种做法看起来似乎行得通。但是,像这样的店怎么能让顾客安心地走进去呢?

开放空调也是如此。包括7-11在内的便利店门店有许多需要冷藏的商品,假如为了节省一点电费而降低此类商品的温度管理水平,食品安全安全如何保障?

7-11的模式并不拘泥于眼前利益,而是从长远的利益,并没有区分你我的利益,而是共同的利益。

点评

与之形成对比的是,国内的一些品牌,连而不锁、锁而不牢,大部分只是连名。

产品主义:干净、好吃是王道

7-11的食品是销量最大的,其最大的特点是新鲜、美味、干净,生产、配送和储存都严格按照时间+温度来管理。

7-11每个配送中心都有冷冻食品配送中心、常温食品配送中心。

在各个区域设立的共同配送中心,7-11会根据产品不同特性,将商品分为冷冻型(零下20摄氏度),如冰淇淋;微冷型(5摄氏度),如牛奶、生菜等;恒温型,如罐头、饮料等;暖温型(20摄氏度),如饭食、面包等四个温度段进行集约化管理。

点评

7-11售卖的大部分食品:面包,盒饭,冰淇淋,饮料,甚至还有100日元一杯的现磨咖啡,在好吃的同时,食品安全又有充足的保障。

快速迭代、低成本试错

7-11总部推荐的商品SKU总数大约4800种,单店销售约2900个,每周新品上架100种,商品年换手率约70%。点评

产品迭代、周转如此之快,背后是一套低成本持续优化的的理念和体制在支撑。很多企业要么喜欢墨守成规、要么喜欢大刀阔斧的改变,抗风险能力怎么会高?

用新人做新事

点评

铃木说,要做新的事情,最好由毫无经验的新人来做,只有新人没有天花板,无知者无畏,敢冲敢想敢干。

信息化的大数据

掌握市场信息的人将控制整个产业,7-11是一家商店,更是一家大数据公司。7-11不断进行信息系统的升级及更新。

掌握市场的数据信息就能看到未来

如今,最新的第六版的投资高达30亿人民币。为了进一步提高各家门店的日常经营水平,除原来的商品库存数据、POS数据、缺货数据、报废数据,在第六版系统中,7-11开始为各家加盟门店订货提供三项数据,以作为协助成立假设的参考,分别是立地数据、设施数据和长期数据。

立地数据:是指调查各门店周边(半径350米,徒步5分钟以内的)的家庭数;如果有商户的话,就调查其员工人数。

设施数据:主要了解自家门店周边是否有学校或医院之类的设施,这对于日常订货作业的假设设定都能提供一定的帮助。

长期数据:根据过去的数据呈现出有关趋势及动向的数据,这项资料在OFC为各加盟店提供建议时,效果尤为显著。